Umi Ayu Cake dan Biskut

cepatnya masa berlalu....dalam sedar tak sedar anak dara sulong saya telah berusia 22 tahun hari ini....Eka atau Nur Zalikha...



kerana eka sibuk dengan belajar dan lewat sampai rumah....maka, tiada juadah istimewa yang saya sediakan...nak ajak dia makan kat luar pun tak sempat, dia sampai rumah dah lewat....lagi pun ada kawan belanja makan dan potong rambut...."hai! bertuahnya anak aku ni"....:)



dalam dok membelek buku resepi dan berfikir nak masak apa untuk birthday eka ni.....saya ternampak resepi cake ini...pound butter cake...nampak mudah sangat nak membuatnya dan bahan-bahan pun semua ada...



lepas maghrib saya pun bakar kek ni....buat icing...elok-elok siap je eka pun sampai, i.e. around 9.30... saya ni tak pandai nak decorate cake cantik-cantik...malas pun ia...lagi pun dah malam....jadilah ya kak! moist butter cake...hmmm...yummy! ingredients250g butter

1 tsp vanilla

1 cup castor sugar

4 eggs

1/2 cup self raising flour

1 cup plain flour



1) beat butter, vanilla and sugar until light and fluffy. add eggs one at a time, beating well between additions.

2) fold in sifted flours in two batches. spread mixture into prepared pan, bake in moderate oven about one hour.



lemon glace icingcombined sifted icing sugar (1 cup), melted butter (15g) and sufficient lemon juice (3-4 teaspoon) in a small to form a firm paste. stand bowl in a pan of simmering water, stirring until icing is smooth and glossy; do not overheat. spread icing over cake.