Umi Ayu Cake dan Biskut

Buat roti untuk bujang bawak balik asrama....

Bahan-bahan :

400 gm tepung roti
100 gm tepung gandum / tepung superfine
180 ml susu / air
1 biji telur dipukul sedikit
2 sudu teh yis
4 sudu gula
1 sudu garam
4 sudu water roux
2 sudu butter

Cara-cara :

A : Buat water roux

2 sudu tepung gandum + 1 cawan air - masak hingga jadi jelly / pekat keputihan.

B : Air yis

ambil mangkuk mixer, masukkan yis + air + gula + 3/4 telur - biarkan 10 minit. Tengok yis berbuih atau tidak.

C: Masukkan tepung dalam mangkuk B + water roux + garam, dan adun dengan mixer selama 5 minit.

Masukkan butter dan teruskan menguli selama 15 minit.



Yang penting kita uli hingga doh menjadi mcm cermin bila kita tarik. kita ambil sedikit doh dan bila kita tarik doh, doh tidak putus dan boleh menipis. Kena biar sehingga tahap itu, baru roti jadi lembut nanti.

Tutup bekas dengan plastic cling wrap. Biarkan rehat 1 jam.

Untuk deko, anggaran berat doh ialah 40 - 50 gm.

Selepas itu, biarkan 1 jam lagi dalam keadaan tertutup, jangan biar doh kena angin, nanti kering permukaan roti.

Sapukan permukaan roti dengan baki 1/4 telur tadi + susu. taburkan bijan. Buat 5 minit sebelum roti dibakar.

Panaskan oven 180 C, bakar dengan api atas bawah + kipas selama 10 minit. Sambung dengan api bawah lagi 6 minit.

Lepas dah angkat, sapukan butter di permukaan roti.